东莞市汐彤酒业有限公司
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3、为什么有的干型葡萄酒有点甜

上,通过上文我们已经知道,干型葡萄酒并不是完全不含糖分,因此型葡萄酒尝起来带甜味很正常的一件事情。当然,有时候干型葡萄酒的口感也受其它因素

酒之前,我们都习惯先去闻酒的香气,有时候酒的香气也会影响我们对葡萄酒干型的判断。当你闻到干型葡萄酒中带有浓郁的甜味果香时,你可能下意识地

会以为这是一款甜葡萄酒。例如,博若莱新酒( Beaujolais Nouveau)就是一种干型葡萄酒,不过你很容易从酒中闻到甜甜的樱桃覆盆子甚至泡泡糖的香气。2)酒精及其衍生物

在葡萄酒的发酵过程中会生成酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物质,这些物质都有的甜味。因此如果一款干型葡萄酒中的酒精或甘油含量略高,也有可能尝起来带(3)味觉

有的人可能天生对甜度比较敏感,即使只有轻微的甜味他也可以轻易分辨出来。当然,有的情况是某些干型葡萄酒本身酸度较高,所以含有比普通干型葡萄酒更高的

当然,也有的时候一些干型葡萄酒尝起来会特别干涩。其实这和剩余糖分的关系反而没那么大,而是受到单宁这种物质的影响。


总有人认为,只有初入门者才会喜欢喝甜酒。事实上,少量的糖分的确可以使葡萄酒更加柔顺,有些廉价葡萄酒也的确会通过残留糖分来弥补葡萄酒的某些缺陷。另外,对于中国这样喜甜的消费大国,不排除有的生产商特意生产偏甜的葡萄酒来迎合口感。

然而,这并不代表甜型葡萄酒的品质要低于千型葡萄酒。毕世界上不乏品质的甜型葡萄酒,典型的如苏玳贵腐甜白、德国雷司令贵腐甜白和匈牙利托卡伊

( Tokaj)等。这些葡萄酒不仅品质优异,陈年潜力更是非常突出


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